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Les rendements en huiles essentielles ont été de 0,98 % ; 0,53 % et 1,58 % pour le romarin, la sauge et la citronnelle respectivement. Les huiles essentielles obtenues présentaient une couleur
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FICHE TECHNIQUE : TRANSFORMATION DE L'ARACHIDE EN TOURTEAUX
ü Trituration : Elle va consister à remuer la pte avec de l'eau chaude jusqu'à ce que la pte durcisse et commence à s'effriter. ü Pressage : La pte pétrie est pressée manuellement ou à l'aide d'une presse pour extraire l'huile et obtenir une pte dégraissée. Cette huile est récupérée pour la friture.
On distingue la presse à huile domestique, professionnelle, manuelle, et électrique. Ces appareils possèdent des avantages et caractéristiques propres malgré leur fonction commune. La presse à huile domestique. La presse à huile à usage domestique est dotée d'une coque en alliage d'aluminium et de parties en acier inoxydable.
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