Amélioration des procédés traditionnels de transformation
Dépelliculage et dégermage. Les graines sont frictionnées à la pierre sur une planche pour décoller le tégument séminal (pellicule rouge). Au cours de cette opération, les germes sont le plus souvent détachés. Les pellicules rouges et les germes sont séparés par vannage et criblage au tamis à mailles larges.
Par rapport à l'ancien équipement d'extraction des arachides, le rendement normal en huile peut être supérieur de 2 à 3 points de pourcentage.Il peut traiter 50 kg d'arachides en moyenne, et le rendement en huile augmente de 1 à 3 kg d'huile de plus.Les avantages économiques annuels sont très considérables.
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HUILE BRUTE D'ARACHIDE PATE D'ARACHIDE Figure 19 : Diagramme de transformation de l'arachide en huile d'arachide Tri des arachides Depelliculage Vannage Malaxage et pressage partielle de l'huile (teneur ramenée à 24 pour cent) et de l'élimination du tégument séminal et des germes, ce qui le rend plus digeste que la graine grillée. 2.
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PROCEDURE DE L'OBTENTION D'HUILE D'ARACHIDE ET SES SOUS PRODUITS I- TECHNOLOGIE D'EXTRACTION D'HUILE D'ARACHIDE I-1 Huile d'arachide est utilisée premièrement pour la cuisine. Elle est un produit pur végétal, riche en lipides. Pour l'obtenir il faut franchir les étapes suivantes : L'Arachide en gousse
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